|
Pittige Gamba's Met Mangodressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 12 gepelde gamba′s, 1 limoen, 1 rijpe mago, 1 eetl. verse koriander, 75 gr. waterkers of veldsla, 2 tenen knoflook, 3 eetl. olijfolie of chiliolie, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Boen de limoen schoon en rasp 1 theel. groene schil dun af. Pers de limoen uit. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne plakken van de pit. Pureer de helft van de mango met het limoensap, de limoenrasp en 1/2 eetl. koriander tot een gladde saus.
Verwijder de harde steeltjes uit de waterkers. Verdeel de waterkers en de plakken mango over 4 bordjes.
Pel de tenen knoflook en snijd ze in dunne plakjes. Verwarm de oliein een koekenpan en fruit de knoflookplakjes even heel zachtjes tot ze gaan geuren. Leg de gamba′s in de pan en bak ze al omscheppend zachtjes ca. 2-3 minuten tot ze mooi roze zijn. Leg de gamba′s op de waterkers en schep er een lepel magodressing over.
|
|
|